Ngô Chi Và

Ban Chấp Hành

Bếp trưởng điều hành · Eros Palace Luxury

“Bậc thầy nước sốt — hơn 30 năm giữ gìn và sáng tạo hương vị Đồng Nai”

Phó Chủ tịchBiên Hòa, Đồng Nai

Danh thiếp điện tử

30+

năm nghề

600+

học trò

2023

đồng sáng lập Hội

10+

phóng sự truyền hình

Mỗi món ăn đến tay thực khách không chỉ phải ngon, mà còn phải đẹp.

— Chef Ngô Chi Và

Câu chuyện nghề

Hơn 30 năm trước, Ngô Chi Và bước vào nghề từ vị trí phụ bếp, theo học người thầy gốc Hoa Lìu Say Lồng. Từ căn bếp nhỏ ấy, ông đi qua hàng loạt vị trí bếp trưởng — Đồng Khởi, Nguyễn Võ, Kim Ngọc Phát rồi Eros Palace — để trở thành chuyên gia ẩm thực được giới nghề tôn là "bậc thầy về các loại nước sốt".

Từng có nhiều cơ hội tiến thân ở TP.HCM, ông vẫn chọn trở về Biên Hòa — nơi mình sinh ra — để gây dựng phong trào đầu bếp tỉnh nhà. Ông là một trong những người tiên phong quy tụ anh em bếp thành nhóm, thành đội, rồi cùng đồng nghiệp sáng lập Hội Đầu Bếp Đồng Nai (2023) và giữ vai trò Phó Chủ tịch.

Tinh thông cả ba dòng ẩm thực Hoa – Việt – Âu, ông tâm niệm người làm nước sốt cũng phải là người biết tạo nên giá trị nghệ thuật trên bàn tiệc. Hơn ba thập kỷ gắn bó, ông đã truyền nghề cho hơn 600 học trò trong và ngoài nước, đồng thời là giảng viên ẩm thực và giám khảo của nhiều cuộc thi lớn.

Hành trình nghề

2013 – nay
Bếp trưởng điều hành
Eros Palace Luxury · Giảng viên ẩm thực Rosa · Chủ Dịch vụ Tiệc cưới Chi Và
2007 – 2012
Bếp trưởng
Nhà hàng Kim Ngọc Phát
2004 – 2007
Bếp trưởng
Nhà hàng Nguyễn Võ
2000 – 2004
Bếp trưởng
Nhà hàng Tiệc cưới Đồng Khởi
1995 – 1999
Phụ bếp & học nghề
Dịch vụ nấu ăn Tư Mập
Người truyền dạy: Ông Lìu Say Lồng (đầu bếp Hoa)

Dấu ấn & sự kiện tiêu biểu

Thành viên BTC xác lập Kỷ lục Xôi Chiên Phồng lớn nhất Việt Nam (2025)
Tác phẩm “Bản đồ ẩm thực Đồng Nai” — 20 đầu bếp trình diễn (Ngày hội 23/8/2025)
Trưởng Ban tổ chức cuộc thi “Món Ăn Sắc Màu & Món Ăn Hội Nhập” (2024)
Các tác phẩm khổng lồ: bánh dày Ø2m, chả bắp Ø2m, bánh chuối hấp 2m, gỏi cá & nồi cháo khổng lồ
Giám khảo Ngày hội Đầu bếp Đồng Nai (2025) & Hương Sắc Mùa Xuân (2024)
Quảng diễn đặc sản Đồng Nai · Lễ hội Trái cây Long Khánh (2024)
Quảng bá sự kiện 80 năm Quốc khánh 2/9/2025 tại Trung tâm Triển lãm
Giám khảo “Vào bếp cùng gia đình” — Đại học Lạc Hồng (2025)

📸 Tác phẩm & khoảnh khắc

Chạm vào ảnh để xem lớn · vuốt hoặc dùng phím ← → để duyệt

Chuyên môn & kỹ năng

Nước sốt & gia vịẨm thực Hoa – Việt – ÂuPhát triển thực đơn cao cấpTiệc cưới · buffet · hội nghịĐào tạo & sư phạm bếpGiám khảo thi đấuNghệ thuật bàn tiệcQuảng diễn ẩm thực

Cố vấn & đào tạo

Hơn 600 học trò · cố vấn nhiều nhà hàng – khách sạn trên cả nước

Nhà hàng Đồng KhởiNhà hàng Nguyễn VõNhà hàng Kim Ngọc PhátNhà hàng Cánh BuồmTiệc cưới Yến NhiTiệc cưới Quyết ThắngNhà hàng Hoàng OanhNhà hàng PalaceKDL sinh thái Quê HươngNhà hàng Gió Đồng (Hải Dương)Biển Đông Cô Tô (Quảng Ninh)Nhà hàng Trà 126 (Hà Nội)Resort 5★ HR Radisson Phan Thiết